Hej, Foodies! Ako dodávateľ Pomfret som videl z prvej ruky krásu a všestrannosť tejto úžasnej ryby. Dnes sa s vami podelím o jeden zo všetkých mojich obľúbených spôsobov, ako variť Pomfret: so zázvorom a škôlkami. Je to klasické čínske jedlo, ktoré sa dá veľmi ľahko pripraviť, ale praskne chuťou.
Prečo pomfret?
Po prvé, poviem vám niečo o Pomfretovi. Je to druh rýb, ktorý je známy pre svoju jemnú, šupinatú textúru a miernu sladkú chuť. K dispozícii sú rôzne druhy pomfretu, napríkladMrazený čierny pomfret,Mrazený zlatý pomfretaMrazený strieborný pomfret. Každý z nich má svoje vlastné jedinečné kúzlo, ale všetky fungujú skvele v tomto recepte Ginger a Scallion.
Pomfret je tiež zdravá voľba. Je bohatá na bielkoviny, omega - 3 mastné kyseliny a rôzne vitamíny a minerály. Tieto živiny sú nielen dobré pre vaše srdce, ale tiež pomáhajú zvýšiť váš imunitný systém. Takže nielenže ste na chutnom jedle, ale tiež robíte svoje telo láskavosťou.
Prísady
- 1 čerstvé alebo rozmrazené pomfret (asi 1 - 1,5 libier)
- 2 - 3 palce čerstvého zázvoru
- 3 - 4 pény
- 2 polievkové lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 1 lyžica varenia vína (víno Shaoxing je skvelé, ale aj suché sherry funguje)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- Štipka soli
- Voliteľné: Niekoľko vetvičiek koriandra na ozdobenie
Krok - podľa procesu varenia
Krok 1: Pripravte pomfret
Ak používate mrazený pomfret, nezabudnite ho úplne rozmraziť cez noc. Akonáhle je to rozmrazené, opláchnite ryby pod studenou vodou a potľapkajte ju pomocou papierových utier. To pomáha zbaviť sa akejkoľvek prebytočnej vlhkosti, ktorá zabráni postriekaniu rýb, keď ich varíte.
Vytvorte niekoľko plytkých rezov na oboch stranách rýb. Tieto škrty pomôžu príchuti preniknúť do rýb lepšie počas varenia. Vtierajte trochu soli do dutiny rýb a zvonka a potom ju odložte stranou.
Krok 2: Pripravte zázvor a pól
Olúpte zázvor a nakrájajte ho na tenké plátky. Rozrežte škliah na dlhé, tenké prúžky. Odložte asi polovicu pcailónov na neskoršie použitie.
Krok 3: Zobraziť ryby
Niektoré z plátkov zázvoru do dutiny rýb. Zostávajúce plátky zázvoru položte na vrchol rýb a do strihov, ktoré ste urobili skôr. Nalejte varenie vína na ryby. Varenie vína pomáha odstraňovať akúkoľvek zápach rýb a dodáva krásnu arómu.
Krok 4: Steam the pomfret
Priveďte veľkú hrniec vody do varu. Do hrnca vložte parný stojan a opatrne položte korenené ryby na stojan. Prikryte hrniec pevne a rýb naparujte asi 8 - 10 minút, v závislosti od veľkosti rýb. Budete vedieť, že ryba sa robí, keď je mäso nepriehľadné a vločky ľahko vidličkou.
Krok 5: Pripravte omáčku
Kým ryba naparuje, urobte omáčku. V malej miske premiešajte ľahkú sójovú omáčku so zvyšnými pecalónmi.
Krok 6: Dokončite jedlo
Po uvarení rýb ju vyberte z hrnca a vylejte akúkoľvek prebytočnú tekutinu z taniera. Zlikvidujte plátky zázvoru na hornej časti rýb. Nalejte sójovú škaredú omáčku na ryby.
Zahrejte rastlinný olej na malej panvici, až kým nebude horúca, ale nefajčí. Nalejte horúci olej na ryby a omáčku. Horúci olej spôsobí šialenstvo a uvoľní svoju vôňu, čo dáva jedlu ďalší výbuch chuti.
Krok 7: Ozdobte a podávajte
Ak máte koriander, posypte pár vetvičiek na vrch rýb, aby ste mohli viac farby. Teraz je váš zázvor a scallion Pomfret pripravené na podávanie! Najlepšie sa teší so stranou dusenej ryže a jednoduchou zeleninou.
Tipy a triky
- Načasovanie je rozhodujúce: Neskončite - naparujte ryby, alebo sa vyschne a stratí svoju jemnú textúru. Dávajte pozor na čas a pravidelne kontrolujte ryby.
- Používajte čerstvé prísady: Čerstvý zázvor a pólky sú obrovským rozdielom v chuti tohto jedla. Čím viac sú voňavejšie, tým lepší bude váš konečný výsledok.
- Upraviť korenie: Ak máte radi silnejšiu príchuť, môžete pridať trochu sójovej omáčky alebo čln chilli olej na určité teplo.
Zmeny
S týmto receptom môžete byť kreatívni. Napríklad môžete do omáčky pridať nejaký mletý cesnak pre ďalší slaný kop. Alebo, ak chcete trochu sladkosti, do zmesi sójovej omáčky môžete pridať čajovú lyžičku medu.
Záver
Varenie pomfretu so zázvorom a škôlkami je jednoduchý, ale elegantný spôsob, ako si vychutnať túto nádhernú rybu. Je to jedlo, ktoré je plné chuti, zdravé a ideálne pre každú príležitosť, či už ide o večeru v týždni alebo špeciálne rodinné zhromaždenie.
Ako dodávateľ Pomfret som vždy nadšený, keď vidím, ako si ľudia užívajú ryby, ktoré poskytujem. Ak máte záujem o získanie vysokej kvality - kvalitný Pomfret pre váš domov alebo firmu, rád by som sa s vami porozprával. Či už ste domáci kuchár, ktorý hľadá najčerstvejšie ryby alebo majiteľ reštaurácie, ktorý potrebuje spoľahlivého dodávateľa, môžem pomôcť. Oslovte ma a môžeme začať diskusiu o vašich potrebách pomfret.
Odkazy
- „Čínske domáce varenie: Recepty z čínskej kuchyne“ od Eileen Yin - Fei Lo
- Rôzne online čínske blogy o varení a fóra pre inšpiráciu a tipy na varenie rýb.